Большинство продуктов, которые мы применяем в питании и кулинарии взаимозаменяемы по своим вкусовым и кулинарным качествам. Поэтому, если при приготовлении блюда нет возможности приобрести тот или иной продукт, то его можно заменить другим.

В данной таблице даны некоторые виды продуктов которые по своим ароматическим, вкусовым или химическим свойствам похожи друг с другом и их можно использовать для приготовления теста, салатов,добавлять в супы или вторые блюда.